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Curso Iniciación Pan Integral Biológico

Este curso -como los anteriores- se realizará en el mismo obrador y con el horno moruno de caldeo directo, en el que se ha horneado Pan durante 23 años.
El alojamiento, también  en la misma Masía del Villar de Zucaina donde se desarrollan los cursos, entre las tranquilas montañas del Alto Mijares de Castellón, en un acogedor rincón en medio de la naturaleza.

El programa incluye una parte teórica sobre los cereales panificables ,su cultivo convencional y ecológico, la molienda y los diferentes tipos de harinas; el cultivo y la conservación de la masa madre; los métodos de cocción que se utilizan; el amasado y su función; la fermentación láctica y su cuidado, el horneado… Soberanía Alimentaria.

Comenzando por la elaboración de la Masa Madre y por el calentamiento del Horno Moruno, en la parte práctica, se elaborará pan integral artesano -hogaza y molde- paso a paso.

Estos cursos, están dirigidos a personas de todos los niveles, y si esta es tu primera vez, comprobarás que estamos predispuest@s para elaborar un buen pan digestivo y saludable, que lo sea también para nuestro maltrecho Medio Ambiente.

Las plazas son limitadas: máximo 8/10 personas.

La aportación al curso en el 2018, es de 110€ e incluye además de la realización del curso y de las materias primas para el mismo, la pensión completa: merienda de bienvenida, cena, desayuno, almuerzo, comida y alojamiento.

Los cursos normalmente son viernes y sábado, excepto en los que indica "finde"  que son sábado y domingo.

(conforme se vayan fijando las fechas se actualizará la información de cada actividad)

INSCRIPCIONES Y CONTACTO

INFORMACIÓN DE CONTACTO

Molino del Villar
Masía Villar1
12125 Zucaina, Castellón


TELÉFONOS
665 79 10 94  Voz y WhatsApp
633 42 44 32  sólo voz

EMAIL
cursosmolino@gmail.com

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